На мой взгляд, есть смысл поехать в круиз по трём столицам Балтии (Хельсинки, Стокгольм, Таллин) . Это три полных дня плюс вечер отправления (на пароме желательно быть в 17:00) и утро прибытия (по-моему в 8:00). Для этого Вам и Вашим жене и сыну понадобятся многократные финские визы. Круиз покупается после оформления визы, ибо при оформлении круиза нужно указать не только номера паспортов, но и номера виз.
Каюту я бы взял класса "А" четырёхместную и выкупил бы её полностью, но можете тоже самое сделать с каютой класса "B": они различаются наличием окна - в классе "А" окно есть.