как это давать обещанья сгоряча?

Под влиянием момента : настроения, эмоции, не взвесив трезво свои силы и возможности...

как пирожки горячие, пока не остыли

В порыве какого либо сильного чуства. Пример Сгоряча наобещал много, а потом не сделал.

если только ляпнуть с горяча а общание не знаю

по Путински