Как админ социальных сетей определяют, что число подписчиков накручивается через сервисы накрутки?

....определяют не админы! Определяют специально созданные программы (на YouTube например в музыке в ролике помимо названия сканируется аудио спектр, после сравнивается с базами данных авторских треков и т. д.)

По IP адресу. IP у каждого компьютера свой.