Как будет выглядеть выражение у=х^2+3х-7 на языке Паскаль?

так и будет

y:=x*x+3*x-7

y:=x*x+3*x-7

Смотрите пример на Delphi:

uses System.SysUtils,math; // math обязателен для power
var:
x:integer;
y:single;
begin
write('vvedite x: '); // ввести x
readln(x);
writeln;
y:=power(x,2)+3*x-7;
write(y);
writeln;
write("vvedite lyuboe chislo i nazhmite enter dlya vyixoda")
readln(x);
end.