что такое +7 в номере телефона

код России в международном формате

7 это международный телефонный код России.

То же что 007 - код России. Заменяет 8 при наборе за территорией Р. Ф. Можно пользовать везде за место первой восьмёрки.
+ возникнет у вас при удержании клавиши "0"

Код страны, а вот, например, на Украине +3.