В йогуртнице Орион-йогурт готовится 12 часов и отд. сыворотка, если меньше-жидкий; t-38;закваски виво-в чём дело?

У меня другая йогуртница. Но закваска- виво.
Летом йогурт не делаю, жарко.
Всю весну, до наступления жары готовила йогурт, но готовился он не больше 8 часов.
По опыту определила, что если йогурт жидкий, и отделяется сыворотка - дело в качестве молока.
Купите другое молоко. Не делайте из обезжиренного молока.
Не покупаю молоко на рынке. Только - в магазине.
Закваски виво - очень хорошие.

У меня тоже такое один раз было, оказалось, была закваска просрочена и не правильно хранилась, только потом я дочиталась, что хранить закваску лучше в холодильнике.
Может быть ещё что угодно: молоко не такое, разбавляли закваску горячей водой, перегревает йогуртница и т. д. У меня в Орионе йогурт уже готов через 5-6 часов, затем баночки ставлю на часик в холодильник для большей густоты, молоко покупаю ультрапастеризованное 2,6% жирности, только подогреваю, на дно йогуртницы я положила тонкий слой поролона.