При подтягивании гайки на водомере порвал проволоку на пломбе, и что вызывать заново пломбировать, или не стоит?,

Вызывать обязательно.

конечно вызывайте, потом еще штраф будете платить

не вызывайте, когда увидят, а это может быть раз в 10 лет.. . скажете, что только что порвали)))) ) у нас за 5 лет никто не проверял эти пломбы...