почему пушкин предворил свой роман (капитанская дочка) пословицей береги честь с молоду

Эпиграф указывает на основную мысль произведения.

А если бы Пушкин знал, каким дегенератам задают читать его произведения, то был бы ещё один эпиграф: "Учи грамоту смолоду"! Только в твоём вопросе ошибок уже на "двойку"!