Благодарю. Очень интересно). Так красиво ещё не описывали. Сто лет хмели-сунели не использовала!

На здоровье!

Благодарю за подробный рассказ

Шашлыки есть разные из разного мяса, рыба в том числе. Та же осетрина в маринаде из гранатового сока(желательно кислого) получается так же хорошо с добавлением хмели сунели. Насколько хватит фантазии можно делать разные маринады, было б желание и повод.))

Благодарю). Буду иметь ввиду

один из вкуснейших что пробовал - в пиве. готовил покойный отец моего друга - он служил в Средней Азии и его там научили. рецепт к сожалению не знаю.

Попробую загуглить)

Если нет, то вино тоже очень даже) Можно яблочный уксус.

Уксус был бы не желателен)... Вы повар? Так вкусно пишете)

Сын повара, кулинар любитель) Хочешь не хочешь, а научишься.)))

Повезло кому-то! По-хорошему завидую)

Понимаю) Правда очень люблю готовить, для дочки и подруг порой адскую кухню устраиваем.

Не знаю, у меня нет ощущения превосходства... Но мне как то всегда хочется девушек защитить и утешить...)))

Это приходит с возрастом)

Спасибо, что напомнили...)))

Я это во благо сказала!

Я просто пошутил.)))

Мне кажется вы всё знаете, просто развлекаетесь.

Неть! Я ищу идеальный рецепт!

Лук через соковыжималку, используется только сок, базилик, паприка, соль, перец, и всё. Очень важно смазать маслом, оно закупоривает мясо и оно не теряет сок. Говядину сутки, баранину 9часов,в луковом соке все микробы умирают.

Никогда не используйте уксус, лимон мясо будет резиновое,гарантирую.

Самый простой специи, киви и газировка, в пятилитровой бутылке, через 2часа можно готовить, про масло не забываем.

Молодое мясо, оно светлое, розовое, а старое ярко красное с желтыми жилками

То бишь, смотрим на жёлтые прожилки... Ярко-красного мяса я не видела

Верно)

Благодарю, буду иметь ввиду

Приятных праздников , вкусных шашлыков и отличной компании))

приятного там аппетита

Это И Вам того же

спасибо,нам не грозит,у нас рамадан мы по начам кушаем

Так это же не навсегда).

да,две недели осталосьзато потом будет шашлык из курдючьного барана

О запахе кинзы?

Ассоциация с клопами хороша! Раньше не могла определить, на что похож её вкус)))

Да,запах этих вонючих щитников.Непонятно,кто это любит.Гадость какая!

. Спасибо за понимание)

Пожалуйста!!!

нет. мясо нельзя долго мариновать, оно от этого становится как резина или, при использовании некоторых маринадов, расползается на волокна

Так с киви получилось... Мясо выкинули

а в маринаде с киви, мясо выдерживают не более 40 минут

Вино проще достать, чем киви)

Крым это фрукт...это как ?поделитесь рецептом

В первый день вопроса бОльшая часть предлагала маринад на вине. Сейчас же, преобладает растительное масло)... Оно лучше раскрывает прелесть, как раз-таки, специй)

Растительное масло, впитывая вкусы, распределяет их по продуктам. Я только к тому, что не любитель я забивать вкус мяса. Лучше подобрать хороший отруб. Чтобы чувствовать его вкус, а не аринадов...

А если не лимон?...

Все по индивидуальным предпочтениям. По мне, так кислинка должна быть. Так как я добавляю много лука, а лук сладкий, надо эту сладость чем то компенсировать. А так, можно экспериментировать и пробовать. Советы тут мало помогают. Только идеи))

Благодарю,,,

Хорошо, когда есть такой знакомый)

Та готовит сам хозяин. Не чурается. Я с ним знаком давно! Наши мамы подружки!))) Куда он денется? Заколебут!)))

Это правда вкусно. Не смотря на огромность и силу у лося очень нежное мясо

Это ж как большая лошадка)

Нет, по вкусу ближе к коровке. А из жеребятины нравится айгос (брюшная часть -мясо с жирком), скрутить в рулет и ... заморозить. Режем, макаем в соль и едим

А пещерные люди тоже так питались?

Не знаю, я не на столько стар, чтобы помнить те века

Смотря, где готовить)

Если только в Кремле

Хотела бы я на него смотреть издалека!) Но нет же - надо Урал своей пятой точкой ощутить).

Как же повезло уралу!)

Но не все уголки оного былиисследованы)... Пиши завтра, расскажу остальное