– Чиабатта –
Ингредиенты на 2 буханки:
Для биги:
2 1/4 чашки (объемом 240 мл) хлебной муки
1/4 ч.л. быстрорастворимых дрожжей
240 мл. воды комнатной температуры
Для теста:
3 чашки (объемом 240 мл) хлебной муки
1 ст.л. быстрорастворимых дрожжей
2 ч.л. кошерной соли
360 мл. теплой воды
Приготовление:
Накануне приготовления вечером смешать все ингредиенты для биги. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в прохладном, сухом месте на ночь. Когда вы будете готовы начать печь хлеб, необходимо смешать муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавить воду и бигу и перемешать (руками или деревянной ложкой) до однородной массы. Продолжать смешивать вручную до гладкой структуры, от 4 до 5 минут. Тесто будет очень липким – но так и должно быть.
Переложить тесто в слегка смазанную маслом миску и дать подняться в два раза, приблизительно 1 час. Просеять муку на рабочую поверхность. Аккуратно растянуть тесто на рабочей поверхности, придавая ему прямоугольную форму. Разделить тесто на две равные части. Застелить лист для выпечки пергаментной бумагой и слегка присыпать пергамент мукой. Растянуть аккуратно каждый кусок теста на противне. Просеять немного муки над каждой буханкой и дать подняться, примерно 1 час.
Нагреть духовку до 240 °C. Поставить противень в нижней части печи и положить в большую миску три чашки кубиков льда. Поставить противень с хлебом на камень для выпечки (если у вас есть) и сразу же бросить лед в пустой лист для выпечки. Закрыть духовку, выпекать чиабатту до глубокого золотистого цвета, от 35 до 45 минут. Если чиабатта будет темнеть слишком быстро, уменьшить температуру до 200 °C.

Надо любить готовить. И на самом деле это не готовка, это колдовство, священодейство. Я всё время говорю, что пошла на кухню колдовать.

Умею, очень вкусно, но нечасто, времени нет, но зато, как говорит моя дочь редко, но метко)) это запоминается и больше ценится)

Уметь говорить, уметь думать, уметь писать, уметь какать - нужно устроить соревнования, тогда будет понятно кто что умеет.

очень плохо, вот сейчас сижу и не могу придумать, что приготовить на вечер, все надоело, хочется новенького и необычного

научился недавно очень класно готовить понял главное это энергия и настрой в готовке делает пищу божественной-любую.

умею...и говорят не плохо, особенно что -нибудь не "повседневное", но в основном "рыбные и мясные" блюда...

Смотря что) основное могу) а вообще есть книги ч рецептами там написано что и как делать

Не умею. Каждый вечер это слышу, но ничего из того что приготовила не остается на утро..

Мне кажется, что все умеют, но кто-то не любит, а у кого-то не очень вкусно получается

Да конечно-я бывший инженер-технолог общепита,очень мне нравится готовить салаты

если с душой то да, но как то душу вкладывать последнее время не получается

Мой муж уже 30лет завтракает,обедает и ужинает дома и ниразу не пожаловался

...неплохо получается бутерброд с сыром и маслом....Ювелирная работа)))))))

смотря , что под этим понимать. что-то - отлично, а что-то и не возьмусь.

мы умеем кушать и вообще не женское это дело на кухне у плиты стоять)))

Да,и считаю-каждый мужчина должен уметь это делать,иначе он не мужик.

Наталья. Умею готовить )) 1,5 года коком на судовом камбузе работал..

Конечно не профи, но вкусный сытный обед или ужин приготовлю.

очееь хорошо, тау кау люблю готовить, но не вчкгда есть время