Добрый день. Если стерлядь - то уха. Только картошку класть не надо, одна юшка. А осетрина - холодного копчения, балык. Тут главное, чтобы это была дикая рыба, а не из прудового хозяйства, выращенная.

стерлядь более жирная ,она на уху,можно балык,а осетрина в любом виде хоть куда---жарить,варить,запекать,вялить,уха,и т.п. и т.д....на мой вкус ----осетрина больше нравится!!!!

О вкусах не спорят Каждая рыба по-своему хороша! Если бы выбирать из этих, то мне по вкусу ближе Стерлядь малосольная. А Осетрина хороша горячего копчения

Так стерлядь ел уху и жаренную свежие вылов ленные, осетра ел холодным отварным,выше всяких похвал правда с советских времён я осетровых не пробовал

Стерлядь понежнее и пожирнее. Из всей осетрины. А если такие вопросы задаете, то осетровых Вы друг от друга не отличите. Хоть в ухе, хоть балыком.

Осетрина лучше! Она жирнее белуги. И менее жирна чем стерлядь. Стерлядь чаще ловят в реках, речная рыба чаще могут заразить червями.

К семейству осетровых относятся много рыб: севрюга, белуга, калуга, стерлядь, русский осетр, сибирский осетр, шип, лапотонос и др.

Главное вкусно приготовить, не могу забыть вкус осетрины холодного копчения из универмага Океан, вот это был супер деликатес!

чушь многие нахваливают, но мне не нравится, а при температурной обработке - жирная сильно, в общем на любителя как маслины

стерлядь это осетровая рыба, думаю они на равных, а вобще лучшая рыба это колбаса, а лучшая колбаса это мешок с деньгами

Наверно вкуснее осетрины и камбалы ( только настоящей, так килло на 4-5) ничего нет! Но и цена кусачая, не всем доступна)))

Осетрина класс.Без костей совсем.Но сейчас это шик..а я презираю сибаритство.Поэтому почти принципиально не ем..

по канонам считается стерлядь. заливная и на парУ. но лично мне одинаково - я предпочитаю красную рыбу а не белую ...

да все они осетровые..только жирностью отличаются..и стерлядь -это вовсе не молодая осетрина..а просто стерлядь

вяленая стерлядь...... Молодая... Кушается все.... Вместо костей только мягкие хрящики... Ничего лучше не пробовал)

Сейчас готовлю семгу: часть солю, часть - на уху. И благородство мне пофиг, пусть хоть кузнецом работал отец...

Я и то, и другое уважаю... Хотя молоденькая стерлядка - вещь.... Могу сыроежку есть... Или горячего копчения....))))

ты знаешь эти особи на одной ступени...уха для сереги краше со стерляди...а вот шашлык конечно осетрина

Стерлядь хороша просто припущенная с кореньями или горячего копчения, осетрина запеченая в сливках

Всё зависит от того -как приготовить ! Вот ,на пример - осетринка с ананасиком!"Откусишь пальчики!