как пользуются этим кодом. javascript:void(document.body.contentEditable = true);

В смысле? ? включают возможность WYSIWYG редактирования для объекта.
не совсем понятна фраза "как пользуются" - включают, когда нужно, и все.
http://html5demos.com/contenteditable
после изменения данные нужно (если не хочется их потерять) получить и сохранить.