Вот очень хороший урок. Все подробно и популярно :
принцип простой: ч/б фотка остается фоном, а под новый участок создаешь новый слой, красишь в нужный цвет и регулируешь прозрачность слоя до нужного состояния потом все соединяешь в один слой - делов-то.. . а когда цвет кожи будешь брать, возьми с той фотки где кожа нравится, выделяешь фрагмент, копируешь на новый слой, размываешь его и пипеткой берешь образец, потом или закрашиваешь или заливаешь - вот так получишь нужный цвет кожи.
[ссылка появится после проверки модератором]