Блинчики!! ! Как замешать тесто? Почему в некоторых рецептах написано добавить 3 яйца, в некоторых одно?

чем больше яиц тем тесто плотнее стновится и соответственно блинчики грубее
мне больше нравятся на одном молоке, плюс для вкуса можно яблоко или банан потереть на тёрке, добавляет изюминку

А я кладу, например, 2 яйца. Обычно замешиваю тесто на воде, но в честь масленицы сделала на молоке. Мой рецепт: 1 л молока, 2 яйца, 1\3 ст. растительного масла и мука- сколько займёт для нужной консистенции.

5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой.

я вообще просто на воде готовлю, ну вот не нравится мне на молоке и все, яйца, вода, мука, сахар, соль и масло растительное

от муки зависит

если блины надо заворачивать-без яиц не обойтись

я люблю когда в тесте яиц побольше, омлетный вкус у блинов получается

500-гр муки
3- яйца
1,5л молока
5- столовых ложки подсолнечного масла
соль, сахар по вкусу

вот у меня посмотрите
http://www.youtube.com/watch?v=ewIN2RheBOM&list=UUGzY1jk3xD-1SMCJ5pl_2ow&index=3

1л молока, 0,5л кефира, 3 яйца, 1сл. ложка сахара, поварешка масла растительного, соль по вкусу, муки добавлять до нужной густоты. Рецепт раз на раз не приходиться. Готовил как-то заварные блины на кефире - тоже очень вкусно. Думаю, у того, кто часто делает блины, есть свои рецепты и секреты.

на 1 литр молока 3 яйца, щепотка соли, 2 щепотки сахара, 1,5 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя. (можно 1 ч. л. гашеной соды)

блинчики тонкие как в столовой с начинкой
молоко-500
сахар-150
соль-20
мука-300
вода-300
масло раст. -25
яйцо-8
Сахар взбить с яйцами. В смесь молока и воды постепенно при постоянном помешивании ввести муку. соль. масло и взбитые яйца с сахаром. перемешать до однородной массы. Рецепт на 30 блинчиков... взят из реальной столовой

На молоке, яйца (1),мука (1"кружку"),сахар, соль и уксус... и размешивать! Я делаю так! =)
И блиники не будут пригорать!!!)) =)