где ошибка Unhandled exception .. access violation??

В read() правильнее будет
graph=fopen("graph.txt","r");
if (!graph) // или if (graph == NULL)
{
cout<<"ERROR\n";
return;
}

и перед нормальным возвратом (без ошибки) из read () нужно сделать fclose(graph);

Основная ошибка здесь
fscanf(graph,"%i",n);
Должно быть
fscanf(graph,"%i",&n);

И так с остальными fscanf (нужно передавать адрес, а не значение переменных через &)