Тема употребления-неупотребления артикля во французском языке - одна из самых сложных во всей его грамматике, и вряд ли можно в рамках Ответов ее полностью осветить.
Вот тут вот почитайте про употребление артиклей и предлога de вместо артиклей.
http://online-teacher.ru/french/de-predlog
Ваш случай:
"определение к дополнению, выражающее различные отношения: название, вид, жанр:
Une salle d’attente - Зал ожидания, salle de conférence - зал конференций – назначение;
Un chien de chasse - Охотничья собака – вид;
La musiaue de chambre - Камерная музыка – жанр. "
------------------------------------------
Коммент Татьяне:
Я бы на вашем месте не стала впутываться в это сложное дело:) ) У Вас в голове полная каша - Вы путаете CЛИТНЫЙ артикль множественного числа des (разновидность ОПРЕДЕЛЕННОГО артикля :)) и НЕОПРЕДЕЛЕННЫЙ артикль множественного числа des, а это, к вашему сведению, СОВЕРШЕННО РАЗНЫЕ ВЕЩИ:)) )
В Вашем примере: Je mange des pommes никакого слияния de с les нет, это банальнейший неопределенный артикль мн. числа.
И не путайте зря человека.