какие впросы можно задать потребителю, чтобы узнать.. . какого его потребительского поведение (для опроса)

Это зависит от вашего профиля.
Продтовары, или промтовары.
Возраст потребителей и ваших предложений и т. д.
А Опрос здесь можно поставить в разные категории.