Если индоутка утром сносит яйцо, сидит на нем около часа, а потом на целый день уходит- это нормально?

посмотрите куда она идет. может ей надо. так вы ей дома это организуйте

вы утят хотите? Наши индоутки вообще не уходили, но уже когда долго сидели. . Даже есть-пить не выходили

Нормально.
Считайте общее количество яиц, ею снесенных.
После 15-го (приблизительно, зависит от возраста) яйца у нее появится инстинкт насиживания.
То, что задерживается в гнезде-верный признак.
Но надо понаблюдать-не сгоняют ли ее другие птицы с гнезда. .
Ну и появление пуха в гнезде-тоже признак что сядет насиживать.
На всякий случай поставьте водичку рядом.