Как построить график функции с помощью css?

никак

Лучше для этих целей использовать HTML5.
В css не очень удобный способ, но можно, используя абсолютное или относительное позиционирование, выставляя соответствующие значения top и left для каждого значения. Только для этого придется для каждого значения создать свой тег div в html-разметке.