как сделать так чтобы в однокласниках не было не имени ни фамилии

Придумай псевдоним.

Выйти из ОК, и зарегистрироваться вновь, но, под другим именем и под псевдонимом.

вместо имени и фамилии можно поставить значки (символы )

Вопрос не по теме, но есть настройки... личные данные... там и меняйте... хоть на точки.. хоть на запятые... или вообще измените всю информацию о себе.