Для фондю, хоч в Казани, хоч где, лучше покупать смесь "ДЛЯ ФОНДЮ".
Что в Казани, что в Рязани - всё в Ашане) И в Ленте.
Для фондю любой сыр сгодится - главное, чтобы плавился.
В любом супермаркете.