Начать лучше всего с языка и профессии. В Канаду по рабочему набору очень серьезные языковые требования. Кроме того, в Канаде два официальных государственных языка, английский и французский, и соответственно, есть французские города и территории, и английские. Надо знать куда вы хотите ехать и кто в этом городе из профессионалов нужен. Начните с того, что найдёте хорошие языковые курсы и агенство по иммиграции в Канаду с хорошей репутацией, чтобы не кинули. Заниматься языком придется долго, у меня родственник уехал в Ванкувер пару лет назад, до этого чуть не три года учили с женой английский язык, сдали кучу экзаменов, несколько раз подавали документы в посольство, но зато теперь с работой оба по профессии, и купили уже свою квартиру. Канада, кстати, действительно, в Северной Америке, а не в Европе.