скачал книгу на корейском языке в формате .txt, чем ее открыть можно? Блокнот открывает набор символов только...

попробуй в libre office

Notepad++ - посмотри Кодировку и поменяй.

Можно в MS Word, вот так делается (на примере русского файла под нерусской Windows, но то же самое для корейского - выбрать корейскую кодировку) :

winrus.com/cp_r.htm#open