Подскажите почему бульон от курицы белый?

про сильное кипение как причину непрозрачности все правильно написано.
но нынешние куры не СУПОВЫЕ.

Поэтому и бульоном отвар назвать нельзя, и запаха нет, как надо,

цвета можно добиться, положив с самого начала моркови в 2 раза больше. чем обычно и порезать ее шайбочками... Но все равно это НЕ ТО.

Расскажите как готовили? . Может пену (белки) не вовремя сняли. . Производитель тут ни причем, важен процесс приготовления. . .бульон и осветлить можно подпеченой луковицей или морковкой. . .

Зачем хороший бульон выливать?... доготавливайте как есть (по вкусу нормально, если только цвет вас смущает?... для борща это вообще не заметно...).. . на будущее просто помните об этом....

кипел сильно, да и пена свое дела сделала

пену с бульона снимают исключительно для прозрачности, вредного ничего нет, тк это растворимые белки, зачем же выливать.

бульон становится мутным не от неснятой пены, а по причине неправильной варки, а именно: сильно кипел

Сварил курицу, бульон получился безвкусный, не жирный и мутный... (( Варю не первый раз. так что проблема не в поваре... 100%...)) Несколько лет назад такая же шняга уже со мной и не только со мной была... Народ ругался, говорили, что производители куриных тушек и т. д., когда они начинают портиться, то их типа обрабатывают, слеганца кипятят в слабом хлорном растворе (вобщем душок гниения от протухлятины пропадает) качество сваренной курицы тоже страдает, отсюда и белёсый, мутноватый и безвкусный куриный бульон. Вот такие пироги с котятами...) Чтобы таких косяков не было, проверка продуктов нужна, на гос уровне...