Как можно определить, что на фотографии фотошоп? С помощью какой программы?

глазками, глазками

Полагаться только на свой глаз. Или передать фотографию экспертам, которые полагаются еще и на свой опыт.

У отфотошопленной фото некоторые участки разрешением меньше (больше мелких пикселей (квадратиков))