Как открыть своё швейное дело?

А что она УМЕЕТ шить?
Делаете по одному образцу каждого вида продукта.

И продаете с досок объявлений.

Так вы и узнаете, что люди охотно покупают.

Какие надо размеры, и что лучше - красивее и дороже или попроще и подешевле.

А уже когда развернетесь, будете регистрироваться и т. д.