на ключе к вышивке один цвет, но разные символы

Такое может быть в случае, если один и тот же цвет
- вышивается разным количеством нитей;
- вышивается различными стежками (например, крест и полукрест) .
А возможно, что и то и другое вместе.
В чём именно различие указывается обычно в инструкции к схеме.