где в майнкрафт находится папка плагинов для сервера?

Если у тебя Bukkit сервер то в папке с сервером находится папка plugins туда и надо кидать плагины. Если у тебя простой сервер то саветую поставить bukkit потому, что с букитом обращаться легче и он надежней чем простой Server_