Валентинка
Валентинка

Как приготовить шпроты из мелких окуньков, ершей и другой мелочи?

ПA
Пассив Andrey

Кишки, жабры-нафиг! В чугунину слоями-рыба, лук, перец горошком, листик лаврушки, ну или еще что на любителя.... Стакан масла выливаешь и воды добавляешь на 1-2 см выше этой всей хренотени. В духовку на 4-6 часов, но поглядывай насчет воды!!!

АК
Алексей Кононов

отстригаешь ему все вокруг и жаришь на растительном масле с солью

ВБ
Вячеслав Багаев

если хочешь заготовить в прок и мелочи много, то у колючих (ерши окуни) ножницами отрезаешь верхний плавник и головы так что бы с головой и кишки вышли, укладываешь в пол литровые банки слоями, солишь, заливаешь маслом, лист лаврушки несколько горошин чёрного и душистого перца и в духовку на 3-4 часа, рыба сок даст сама, потом достал, закатал и на хранение, а если перед этим подкоптить - ещё вкусней получится

Дмитрий
Дмитрий

Сомневаюсь, что из колючей рыбы вообще можно делать шпроты. Из пескарей, наверное, еще можно.

Дина
Дина

Надо все закоптить ( по горячему) и залить маслом

Denis
Denis

как приготовить шпроты, так это легко! но вот не из пресноводной рыбы, из нее получается настоящее "Г"

Для приготовления шпрот в домашних условиях казалось бы надо иметь производственное оборудование. Но есть совершенно простой и доступный рецепт приготовления их дома. Для этого необходимо всего лишь иметь большую глубокую сковороду. Нужно взять 2 кг салаки, слегка посолить. Уложить плотно в сковороду, пересыпая каждый ряд 2 измельченными кубиками бекона. Залить все это очень крепким чаем и 0,5 стакана растительного масла. Тушить на небольшом огне 2 часа. По вкусу и по цвету рыбу не отличить от настоящих шпрот. Приятного аппетита! http://www.koptim-sami.ru/blog/?p=348

Бауыржан
Бауыржан

Шпроты из уклейки.
Рыба - 1 кг, растительное масло и чифирь - по 1 стакану. Переложить слоями со специями и тушить на слабом огне. (Жирность мяса уклейки - 18%, леща - 12% - это о пресноводной рыбе) . Крепкий чай даёт эффект копчения без лишней возни с мелочью.

АА
Алексей Абайдулин

Если хочешь, чтобы кости были мягкими, то без автоклава не обойтись. Кости становятся мягкими при температуре 120-140 градусов. Ни какая пароварка не выдаст такую температуру.
Если есть возможность сделать самому, могу рассказать. Нужен лист железа 5 мм для самого автоклава, кусок листа 15 мм 200х200 мм, манометр, знакомого сварщика и токаря.
Занимался консервами на протяжении 10 лет в 90-х годах, а потом надоело. Автоклав валяется у друга в гараже.
Могу рассказать подробнее, если сможешь сделать самоделку.

Похожие вопросы
как приготовить яичницу. по порядку все до мелочи
Собираюсь за окуньками... вот думаю, может попробовать вертушку смазать чем? что скажате? что посоветуете?
как научиться не обращать внимания на всякие мелочи, на мелкие косяки людей?
как не заморачиться на мелочах в отношениях когда обидно, либо мелкие ссоры и тд?
Почему РФ покупает шпроты у шпротников, на кой они нам надо? А эти в ответ мелко пакостят..
какая макуха подходит больше для окуня и ерша? анис подойдет?
что делать с маленькими окуньками?)) ) наловили на свою голову
Вишня в этом году мелкая и кислая, что приготовить
Что приготовить из мелкой моркови На огороде выросла мелкая морковь Выбрасывать жалко (3 кг) Что приготовить?
Собираюсь с рыбалки. В каком интернет магазине можно приобрести гр. 400 ершей и пескарей