SS
Svetlana Starikova
Я думаю это мякоть голени, она имеет желирующие свойства. Из голёнки холодец и варят
Нет желейного мяса-есть филейное часть туши мяса.
Я думаю, что Вы ошиблись. Нет желейного мяса. Филейное мясо есть. Это мясо из филейных частей туши. На филейную часть идут так называемые "ленивые мышцы", которые не работают активно, а поэтому мясо получается очень нежным и мягким
Это подбедерок. Он для холодца самое то, что нужно.