⇢ 
Ольга Каляева-Веселова
Игорь Колесников
Тирамису с малиновым и банановым кремом
печенье савоярди - 400г
эспрессо холодный - 300 мл
ликер амаретто - 6 ст. л.
для крема:
маскарпоне - 500г
творог (не зернистый) - 250г
сливки (33%) - 200г
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра - 100г
ликер амаретто - 50 мл
яйцо (желток) - 4 шт.
желатин (в порошке) - 2 пакетика
пюре из малины - 250г
пюре из бананов - 250г
для украшения:
какао-порошок - 2 ст. л.
Для крема. Приготовить 2 пакетика желатина в соответствии с инструкцией на пакетике (каждый пакетик желатина в отдельный стакан) .
Желтки с пудрой и амаретто взбить в пышную пену. Постепенно вмешать творог, маскарпоне и тщательно смешать в однородную массу. Затем добавить к крему хорошо взбитые с ванильным сахаром сливки.
Разделить весь крем пополам. В одну часть добавить малиновое пюре с 1 пакетиком растворенного желатина; во вторую часть добавить банановое пюре с 1 пакетиком растворенного желатина.
Сборка. Смешать эспрессо с амаретто. Плотно выложить дно квадратной или прямоугольный формы печеньем, смоченным в смеси эспрессо и амаретто (окунать очень быстрым движением, чтобы печенье не размокло) .
На савоярди выложить малиновый крем, разровнять. На малиновый крем нова выложить савоярди, смоченные в смеси эспрессо и амаретто. На печенье выложить банановый крем, разровнять. Поставить десерт в холодильник по меньшей мере на 3 часа.
Перед подачей. Через сито посыпать тирамису какао. По линеечке сверху на тирамису провести острым ножом границы порций.
Че
Чеэто
ПИРОЖНОЕ ЕЛОЧКИ
Состав рецепта блюда
На шесть штук:
Бисквит:
: 3 яйца
: 75 г сахара
: щепоть соли
: 25 г муки
: 100 г молотого миндаля
: 25 г крахмала
Украшение:
: 100 белого шоколада
: 100 г фисташек
Для снежных верхушек:
: 3 ст. л пудры сахарной
: 1 ч. л. сока лимонного
Сахарная пудра для снега
Очень новогоднее пирожное Елочки!
Способ приготовления блюда: как приготовить Пирожное Елочки.
На кулинарной бумаге начертить 20-см круги, вырезать, прорезать радиус, свернуть в кулечки, опустить в стаканы.
Взбить белки с солью до пиков. Постепенно всыпая сахар, продолжать взбивать. Вбить желтки.
Смешать с крахмалом и мукой размолотый миндаль. Соединить обе смеси.
Разложить тесто по кулечкам.
Погреть духовку до 180-гр. Запечь минут 15-20. Остудить.
Растопить шоколад на водяной бане. Измельчить фисташки.
Вынуть бисквиты из кулечков. Нанести на них кисточкой шоколад, затем обвалять в молотых фисташках.
Нанести на рождественские елочки варенье в виде "шариков".
И лимонного сока и сахарной пудры сделать глазурь и промазать верхушки елочек.
Присыпать елочки сахарной пудрой.
ЕН
Евгений Никитин
Особой любовью и популярностью во все времена пользовались десерты из шоколада. Давайте попробуем приготовить вкусную и очень нежную шоколадную маркизу. В небольшой кастрюльке на водяной бане растопите 150 гр. измельченного темного шоколада. Когда шоколад полностью размягчится, венчиком вбейте в него 200 гр. размягченного сливочного масла, стараясь добиться как можно более однородной консистенции. Продолжая взбивать, добавьте по одному три яичных желтка, вымесите до однородного состояния, а затем снимите кастрюльку с водяной бани. Отдельно взбейте в крепкую пену три яичных белка, добавьте их к вашей шоколадной массе и аккуратно перемешайте ложкой. Разложите десерт по порционным формам или бокалам и уберите в холодильник на два часа. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и толчеными орехами.
Юлия
пирожки форевер
ТВ
Татьяна Власенкова
у меня будет или же mousse au chocolat, или parfait, или panna cotta или два из них точно
Протасова Александра
в сметану добавить сахар по вкусу и размешать. в каждую черносливину засунуть орешек (какой любите, можно разные, мы грецкие использовали) . подавать так: на дно креманки положить несколько черносливин и сверху пару ложек сметаны с сахаром. всем очень нравится!
Гу
Гульфия
Мороженое со свежей клубникой или фруктами, орехами, шоколадом
НС
Наталья Соколова
желе клубничное
TC
Timur Chik
Бананы с сыром запеченные в духовке. Очень вкусно и очень быстро приголовить.
Похожие вопросы