Какие налоги и когда должен платить ИП?

на ОСНО ИП поквартально платит только НДС + сдать пустую декларацию до 20 числа и нужно заплатить фиксированные платежи по ИП в ПФР. По году сдается ЕСН и 3-НДФЛ.

За себя ИП должен платить фиксированные платежи в ПФ РФ (не зависимо от того велась деятельность или нет) . ФП на 2009 установлены в размере : страховая часть- 404,13 руб в месяц. , накопительная- 202,07 руб. )
Остальные налоги расчитываются, платятся, а так же предоставляются по ним отчетные формы в зависимости от налогообложения. ЕНВД- ежеквартально декларация до 20 числа в ИФНС по месту регистрации ИП, перечисление налога в бюджет- до 20 числа месяца, след. за отчетным кварталом. При УСН-декларация ежегодно по окончании налогового периода (года). Единый налог о УСН исчисленный на основании книги доходов и расходов перечисляется ежеквартально до 25 числа месяца, след. за отчетным кварталом. ОСН- декларация по прибыли до 28 числа месяца, след. за отчетным, ЕСН- до 20 числа, НДС-до 20 числа.
Если у ИП есть наемные работники- до 20 числа месяца, следующего за отчетым кварталом- расчет авансововых платежей по ОПС, перечисление взносов ежемесячно до 15 числа месяца, след. за расчетным. Взносы в ФСС от НС и ПЗ- предоставлется ведомость ФСС-4 в ФСС ежеквартально, до 15 числа месяца, след. за отчет. кварталом. Перечисяются в ФСС ежемесячно до 15 числа.

В пенсионный фонд фиксированные платежи до 31 декабря 2009г
404-13 на страх. часть и 202.07 на накопительную- за каждый месяц со дня регистрации.

какое налогообложение?

Вы в налогой должны заявить применяемую систему налогооблажения.
Насколько мне известно, то без осуществления деятельности нужно сдавать только
нулевую отчетность раз в год.