На какие цифры в балансе предприятия надо посмотреть, чтобы сказать прибыльное ли оно?

О, да там много всяких показателей.. . Нужно делать анализ баланса. Тогда какая-то картина откроется.
И анализ надо делать в динамике, за несколько периодов.. .

Например, увеличение дебиторской задолженности, а также запасов и готовой продукции на складе пропорционально росту финансовых результатов является естественным следствием расширения деятельности компании. Напротив, рост запасов и дебиторской задолженности на фоне падения объемов продаж отражает тот факт, что компания ведет неудовлетворительную работу по сбору задолженности у своих покупателей, а также несет значительные потери, связанные с хранением дополнительной продукции. Кроме того, фирма может испытывать дефицит денежных средств потому, что значительная их часть будет "заморожена" на счетах покупателей, а также в запасах и готовой продукции.

Ну и так далее...

для прибыльности лучше бы паосмотреть Декларацию по налогу на прибыль!

Посмотрите в 3 раздел баланса в строку нераспределенная прибыль и если она не стоит в скобках, значит у вас прибыль, кроме того сравните ее с началом года. Если сумма стоит без скобок и показатель больше чем на начало года, значит прибыль возросла, если меньше, то идет снижение.
Если этот показатель стоит в скобках, что означает убыток, но если этот показатель стал меньше, чем был на начало года, значит у вас есть сдвиг в сторону улучшения деятельности.

в пассиве баланса стоит нераспределенная прибыль (убыток) , если цифра в скобках - значит убыток