Чем полезен шафран?

Шафран (пряность)

Шафран обладает сильным своеобразным ароматом и горьковатым пряным вкусом. Рыльца шафрана используются для окраски и ароматизации кондитерских изделий, в кулинарии, а также при производстве сыра, колбас и ликёров.

В качестве пряности шафран употребляется в очень небольшом количестве. На Ближнем Востоке и в Южной Европе он занимает важное место в приготовлении блюд из риса (плов, бозбаш, пити) . Шафран добавляют как пряность в прозрачные супы при приготовлении ягнятины, баранины, супов из рыбы и цветной капусты, бульонов. В Швеции шафран используется для окраски изделий из теста. Шафран наряду с пряными свойствами проявляет еще и консервирующее действие. Пища, приготовленная с шафраном, хорошо сохраняется в течение нескольких суток, в то время как без него быстро прокисает.

Шафран в прошлом использовали как пряность для повышения аппетита. Изредка рыльца применяют как болеутоляющее, противосудорожное, сердечное, мочегонное, при болезнях печени и для глазных примочек. В народной медицине Азербайджана шафран рекомендовали при коклюше, истерических спазмах, как средство, стимулирующее половую деятельность.

Шафран издавна известен своими необычными лекарственными качествами — он избавляет от боли, улучшает пищеварение и даже защищает от депрессии.
Оказалось, что на этом его полезные свойства не заканчиваются: недавно специалисты доказали, что специя помогает справиться и с предменструальным синдромом!
Подробнее Вы можете прочитать на сайте : http://stgetman.narod.ru/shafran.html

Шафран не знаю, а вот шалфей - ничо так.. . прёт.

Шафран - это декоративный цветок, ещё наз КРОКУС !
он красиво цветёт и пахнет, в этом вся его польза))