Просрочила паспорт, по судам бродить не собираюсь. Хочу подделать квитанцию . Вопрос. Сразу ли они проверяют платеж?

Поверьте, штраф за подделку документов намного больше гос пошлины и штрафа за просрочку. Да и судимость Вам не к чему.
А подделка все-равно всплывет, когда у бухгалтеров не сойдутся платежи, они сравнят информацию, предоставляемую банками с квитанциями.

где как, у нас в городе не сразу, но если обнаружат, потаскают по судам так что помнить будете всю жизнь.

Вы, конечно же хотите, чтобы Вас позже водили по судам, следственным изоляторам и зонам?
Полный вперёд!

Статья 327. Подделка, изготовление или сбыт поддельных документов, государственных наград, штампов, печатей, бланков

1. Подделка удостоверения или иного официального документа, предоставляющего права или освобождающего от обязанностей, в целях его использования либо сбыт такого документа, а равно изготовление в тех же целях или сбыт поддельных государственных наград Российской Федерации, РСФСР, СССР, штампов, печатей, бланков -
наказываются ограничением свободы на срок до трех лет, либо арестом на срок до шести месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет.
2. Те же деяния, совершенные с целью скрыть другое преступление или облегчить его совершение, -
наказываются лишением свободы на срок до четырех лет.
3. Использование заведомо подложного документа -
наказывается штрафом в размере до восьмидесяти тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до шести месяцев, либо обязательными работами на срок от ста восьмидесяти до двухсот сорока часов, либо исправительными работами на срок до двух лет, либо арестом на срок до шести месяцев.