книги по архитектуре гостиниц

Волков Ю. Ф.
Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов
2005 г. — 350 c., ISBN 5-222-07304-1
формат: 60x90 1/16, твердая обложка

Описание:

Учебник содержит материал, касающийся внешнего и внутреннего оформления гостиниц и ресторанов, требования к уборочным работам и оснащению мебелью, инвентарем, оборудованием, а также правила Технической эксплуатации предприятий гостиничной индустрии. Для студентов вузов, преподавателей, руководителей, сферы гостиничного обслуживания.

Оглавление:

Глава 1. Современные архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий. Помещения гостиниц
1.1. Развитие формы здания гостиницы
1.2. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий
1.3. Виды гостиничных объектов
1.4. Функциональные связи гостиницы и обслуживания
1.5. Жилая и служебные части гостиницы
1.6. Внутригостиничные коммуникации
1.7. Общественная часть гостиницы и предприятия питания
1.8. Помещения культурно-массового, спортивно-оздоровительного назначения
1.9. Помещения бытового обслуживания
1.10. Архитектурное решение современных гостиниц
Глава 2. Меблировка и эстетическое оформление внутренних помещений гостиниц
2.1. Меблировка и оборудование помещений
2.2. Мебель для гостиниц
2.3. Декоративное оформление интерьера
2.4. Декоративные растения в гостиничном интерьере
Глава 3. Внутренний дизайн гостиниц. Оснащенность мебелью, мягким и жестким инвентарем гостинично-ресторанного технологического процесса
3.1. Внутренний дизайн гостиниц
3.2. Мебель и инвентарь
Глава 4. Инженерные сети, коммуникации, оборудование гостиниц
4.1. Инженерные сети
4.2. Производственно-технологическое оборудование
4.3. Компьютерное программирование в гостинично- ресторанном бизнесе
Глава 5. Уборочные работы в помещениях гостиничного предприятия. Подготовка к обслуживанию клиентуры
5.1. Уборочные работы в вестибюлях
5.2. Виды уборочных работ в номерах и их последовательность
5.3. Уборка санузлов
5.4. Уборочные работы в холлах и гостиных, комнатах горничных
5. 5. Уборочные материалы, механизмы, инвентарь
5.6. Подготовка к обслуживанию клиентуры предприятий питания при гостиницах
Глава 6. Правила технической эсплуатации гостиниц и их оборудования
Приложения