Куда лучше поступать на архитектуру или на реставрацию архитектурной среды?

А смотря что ты больше любишь! Если любишь придумывать что-то новое, иди в архитектуру, если тебе нравятся старые здания, подавай на реставратора. Если у вас в городе или области есть много старинных построек, которые нуждаются в ремонте и реставрации, то можно стать и реставратором. В России слава Богу, старых зданий еще много. Будешь очень хорошо разбираться в стилях архитектуры, пропорциях, истории, и уметь рисовать. Литература нужна реставратору для грамотного описания того, что он реставрирует, но я тебя уверяю, что грамотно составлять пояснительные записки к архитектурным проектам надо будет и в новой архитектурной деятельности. Я знаю по опыту моих друзей, которые работали реставраторами, и которые потом пришли в современное проектирование, что им было трудно вникнуть в новую работу, потому что требования совсем другие, объемное мышление тоже другое, материалы строительства новые, и много нормативных документов. Кроме того, архитекторам более серьезно, наверное, преподают современную архитектуру, строительные конструкции и технические предметы - строительную механику, сопротивление материалов, инженерные дисциплины - водопровод, отопление, электрику. Но может быть, и одинаково, надо узнать об этом. Макеты делать учат и в архитектуре, и наверное учат современной инженерной компьютерной графике, без которой сейчас никуда не устроишься. Все остальное в твоих руках. Лицензия, и то, что легче найти работу реставратору - это серьезный аргумент, по-моему. Но все равно настраивайся на трудное. Подтяни литературу и рисунок, пока есть еще время. Если есть возможность, позанимайся на подготовительных курсах, или с репетитором, и подавай документы на оба отделения. Подготовительные курсы есть наверное в том учебном заведении куда ты хочешь поступать, и рисунок тоже. Может быть, есть курсы рисунка в вашем местном городском отделении союза архитекторов, или художников, или на частные можно пойти.
Удачи!