Подскажите пожалуйста, что за дом? Где находится?

Несмотря на то что все игристое вино, произведенное на этой территории, называется «шампань» , внутри эта система имеет сложное иерархическое устройство. Прежде всего, в Шампани есть виноградари-виноделы и есть негоциантские дома. Дома — это обыкновенно старые, существующие с XVIII-XIX века компании, которые производят и продают шампанское. У них есть собственные виноградники, но часть необходимого винограда они покупают у виноградарей.

Krug – единственная компания Шампани, выпускающая вина исключительно высшей категории – престижное кюве. История дома началась в 1843 году, когда выходец из Германии Иоганн Йозеф Круг (1800-1866) оставил доходное место в одной из известных фирм Шампани и открыл собственное дело. Он ни о чем так не мечтал, как о том, чтобы создать уникальное шампанское с особым вкусом и дать ему свое имя. Поэтому он досконально продумал концепцию существования и развития дома и вывел несколько принципов производства шампанского, главным из которых стало бескомпромиссное качество.

Чтобы шампанское Krug обладало индивидуальностью и имело богатую гамму ароматов, виноград для него собирают не на крупных виноградниках, а на многочисленных небольших участках (в основном, Гран крю и Премье крю) , разбросанных по всей территории Шампани и дающих виноград самого высокого качества. С владельцами некоторых виноградников дом поддерживает отношения на протяжении многих десятков, а то и больше сотни лет.
История виноградника, расположенного у деревушки Мениль-сюр-Оже в Кот-де-Блан, начинается еще в 1698 году. Его площадь очень невелика – всего 1,85 га. Семья Круг приобрела его в 1971 году. Виноградник был заброшен, и Кругам потребовалось восемь лет, чтобы он дал плоды, достойные внимания. Шампанское из ягод Кло дю Мениль создают только в годы выдающихся урожаев.
В отличие от других известных производителей шампанского Krug использует для ферментации маленькие дубовые бочки объемом 205 л. Брожение проходит раздельно: в каждую бочку заливают вино (а точнее, кюве – первую, лучшую фракцию сусла) , происходящее только с одного виноградника. Благодаря этому традиционному методу готовое шампанское обладает большим потенциалом к развитию.

Далее следует кульминационный момент в приготовлении шампанского – ассамбляж, когда полсотни вин с разных виноградников разных урожаев смешивают вместе. Он производится раз в год и длится неделю. Среди вин, идущих на ассамбляж, почти половина приходится на резервные вина – специально отобранные неигристые вина прошлых урожаев, тщательно сохраняемые в погребах Дома Krug.
С момента основания компании в составлении ассамбляжа обязательно участвует один из членов семьи, который помогает воспроизвести особый узнаваемый вкус шампанского Krug. Искусство ассамбляжа передается в семье из поколения в поколение, и каждое последующее увеличивает «банк памяти» о вкусе и сохраняет стиль Krug.

И, наконец, последний секрет шампанского Krug: оно должно достичь зрелости. Когда ассамблированное вино разлито по бутылкам, его отправляют в прохладу и тишину погребов и выдерживают не менее 6 лет. Шампанское поступает в продажу только тогда, когда оно начинает демонстрировать превосходный баланс свежести и полноты.
Два-три раза за десятилетие "Круг" выпускает миллезимные шампанские - датированные определенным годом урожая. Последний из выпущенных и доступных сейчас - 1990 г. , следующий релиз будет 1995 г. Самое редкое из шампанских "Круга" - Clos du Mesnil.

В приведенной ссылке Вы найдете этот дом в последней четверти страницы.
Франция.