ваш рецепт маринованных помидоров

РЕЗАНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ.. .
На банку 3л: 1,2 л воды, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 5-6 лавр листов, 5-6 горошков черн перца, помидоры, лук
Нарезать помидоры на половинки, рядами уложить в банку, лук- кольцами и пересыпать им каждый слой помидоров. Воду довести до кипения, дать остыть, залить помидоры. Банку простерилизовать 15-20 мин в кастрюле с водой, накрыв крышкой, добавить в банку 3 ст. л. раст масла и 3 ст. л. уксуса 9%.Затем банку закатать.

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
На дно стерелиз банок укладываем зубчики чеснока, веточку свежего укропа,
базилика, несколько горошин черн и душист перца, (по желанию морковь, лук и т. д), помидоры
Рассол: 300 мл воды- 1ч л соли, 1ст л сахара, 2ст л 9% уксуса.
Уксус вливаем в рассол, когда он закипит. Заливаем рассолом баночки с помидорами, накрываем крышками, даем постоять мин 10-15. Сливаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения (дать хорошо закипеть). Второй раз заливаем в банки и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое до полного остывания.

ПИКАНТНЫЕ ПОМИДОРЫ.. .
На 2,5 л сока-пюре: 2ст л соли, 4ст л сахара, 1/4 стак мелко нарезанного чеснока, 1/4стак тертого хрена, 250 г салатного перца.
Помидоры уложить в банки. Перезрелые помидоры поставить на огонь, довести до кипения. Когда они станут совсем мягкими, протереть через сито, добавить в сок-пюре соль, сахар. Смесь размешать и поставить на огонь. Когда закипит, положить чеснок, хрен и салатный перец, дважды пропущенный через мясорубку. Этим горячим набором залить банки с отобранными помидорами.
Пастеризовать банки: литровые - 15 мин. , трехлитровые - 20 мин. и сразу закатать.

рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются

ПОМИДОРКИ С ЧЕСНОКОМ (РЕЦЕПТ ДАЛИ СДЕСЬ НА САЙТЕ) НУ ООЧЕНЬ ВКУСНЫЕ
НА 3-Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ (1.,5 ЛИТРА ВОДЫ)
У ПОМИДОРА ВЫРЕЗАТЬ НЕГЛУБОКО ПЛОДОНОЖКУ КОНУСОМ. ЧЕСНОК ПОРЕЗАННЫЙ НА ДОЛЬКИ (ЗУБОК ПРИМЕРНО НА 4 ЧАСТИ, ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА) И ДОЛЬКУ ЧЕСНОКА ЗАТОЛКАТЬ В ПОМИДОР. В БАНКУ ЗАКЛАДЫВАЕМ 1 ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, 3-4 ГВОЗДИКИ, 3-4 ГОРОШИНЫ ДУШИСТОГО ПЕРЦА, 5-6 ГОРОШ. ЧЕРНОГО ПЕРЦА. 2-3 ЛИСТА МЯТЫ, КОРИЦА НА КОНЧИКЕ НОЖА. УЛОЖИТЬ В БАНКУ ПОМИДОРЫ (СОСЕДКА УКЛАДЫВАЛА СЛОЯМИ КРАСНЫЕ С ЗЕЛЕНЫМИ) ЗАЛИТЬ КИПЯЩЕЙ ВОДОЙ НА 5-7 МИНУТ. ВОДУ СЛИТЬ, ВСКИПЯТИТЬ ДОБАВИТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ 1 СТАКАН !!!САХАРА И ПОЛТОРЫ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ С ГОРКОЙ. 1 МАЛЕНЬКИЙ ЖГУЧИЙ ПЕРЧИК, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ В БАНКУ 1 СТОЛ. ЛОЖКУ УКСОСНОЙ ЭССЕНЦИИ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ, ЗАКАТАТЬ И В ТЕПЛО НА СУТКИ.

На трехлитровую банку:
Помидоры - 1,5 кг (небольшие)
Вода - 1,3 литра
Соль- 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Перец душистый горошек - 4-5 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Уксус 70% - 6 гр
По желанию (для любителей острого) :
Чеснок - 2 зубчика
Острый перец "огонек" - 1 шт. Помидоры залить кипятком на 1 минуту. Кипяток слить и тут же охладить холодной водой. Снять шкурку.
Помидоры сложить в банку, добавить порезнный чеснок и острый перец.
Для маринада: в воду добавить соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Кипятить 5 минут. Охладить до комнатной температуры. Добавить уксус.
Помидоры залить маринадом и оставить на сутки при комнатной температуре.

Продукты для помидоров кисло - сладких : для 1 литровой банки - 1 кг свежих помидоров, 2 столовые ложки 9 % уксуса, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 3 – 4 горошины черного перца, лавровый лист, 15 – 20 г свежей зелени; для маринада – на 1 литр воды 50 г соли и 25 г сахара.
Для приготовления помидоров кисло – сладких подберите одинаковые помидоры, проколите помидоры около плодоножки. В литровую банку уложите помидоры и добавьте уксус, лук (крупный лук можно порезать) , чеснок, перец, лавровый лист, зелень. Вскипятите маринад, залейте помидоры, прикройте банки стерилизованными крышками. Банки стерилизуйте: поллитровые - в течение 8 минут, литровые – в течение 15 минут. Банки с помидорами укупорьте, переверните вверх дном до остывания.

на 3-3л банки
4.2 л воды
8.5 ст. л. сахара
7 ст. л соли
10.5 ст. л уксуса

2 разы залить и слить помидоры кипятком (ошпарить)
потом залить маринадом и закрутить
не стерелизировать