почему колбасу называют докторской?

Начали производить эту колбасу в 1936 году, разрабатывал рецептуру колбасы и технологию ее изготовления ВНИИ Мясной Промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с последствиями перенесенного длительного голодания или, как тогда написали, «… больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма» [

Диетическая-можно употреблять больным людям.

Потому, что есть сорт колбасы "Докторская"

потому что изначально, как её стали производить, она считалась диетической-типа "то, что доктор прописал"

Колбаса с использованием говядины высшего качества, нежирной свинины и молочных продуктов была довольно дорогой по сравнению с другими видами колбас. Ее могли себе позволить лишь люди с высокой зарплатой, например (по тем временам) доктора наук Название пришло из народа, да так и прижилось

данный вид колбасы "докторская" *делают из частей которые обычно идут на гостинец доктору. . (вырезка и т. д. )

*должны делать

Наверное потому, что употребив ее, надо сразу вызывать доктора!!

доктор сказал - делать без жира - вот и докторская

Потому что изначально её рецепт был создан голодными докторами полевого госпиталя во время войны.
С тех пор рецептура немного изменилась, но название и основной ингредиент остаются верные традициям.

Всем нам известна с давних времен колбаса под названием 'Докторская'. Ее едва ли не в обязательном порядке производит всякий новоявленный мясокомбинат. А называется она так потому, что ее можно употреблять даже при некоторых заболеваниях желудка, когда необходима легкоусвояемая пища. В рецептуре этой колбасы нежирная свинина, говяжье мясо, немного сахара и соли и небольшое количество кардамона. Перца и прочих острых приправ в ней нет. Еще одна особенность заключается в том, что фарш, из которого она производится, протерт и представляет собой однородную, нежную по консистенции, приятную на вкус массу.