Как определить качество меда?

Настоящий мед имеет следующие признаки:

1. Качественный мед не скатывается с ложки слишком быстро. Возьмите столовую ложку меда и быстрыми круговыми движениями переверните ложку несколько раз. Мед будет навертываться на нее, почти не стекая в банку.

2. Погрузите ложку в емкость с медом. Вытаскивая ложку, оцените характер отекания меда. Хороший будет образовывать ленточку, садиться горочкой, и на поверхности его образуются пузырьки.

3. Все виды меда имеют сладкий вкус, но некоторые из сортов обладают специфическим вкусом. Например, табачный, каштановый и ивовый сорта имеют горьковатый вкус, а вересковый отличается терпкостью. Всякие отклонения во вкусовых качествах меда говорят о его недоброкачественности. Другие дефекты во вкусе могут быть связаны с наличием примесей. Чрезмерная кислотность может быть связана с начавшимся брожением, аромат карамели - результат подогрева, явная горечь - неверные условия хранения некачественного продукта.

4. Цвет меда зависит исключительно от сорта. И здесь могут быть все оттенки коричневого и желтого цветов. Не пугайтесь бледно-желтенького, слегка мутноватого меда - это нормально для акациевого

Очень даже просто -

1. Взвесьте банку и поделите вес на объем, получится плотность, которая должна быть от 1.3 до 1.4 и чем она больше, тем мед лучше и дольше хранится.
2. Жидкий мед, сткающий струйкой - незрелый. При исключительном вкусе его можно взять немного, но хранить нельзя.
3. Различные сборы по разному хороши, плох только падевый мед. Падевый мед обычно темно-зеленого цвета, он гуще цветочного, иногда имеет горьковатый привкус. В России падевый мед требованиями ГОСТа в продажу не допускается, но за рубежом его любят. Дальше все зависит от вкусов - мне не нравится горичный и кипрейный меда, но нравятся липовый и из донника.
4. Сезон блюсти надо - липавый в июне, кипрейный в июле и т. д. Кроме того, год не должен быть слишком дождливым
5. Основное - вкус меда. Будете его есть - разберетесь. Походите просто по рынку, попробуйте, не покупая и только потом купите. Удач!

Тащи сюда.. будем дегустировать!!!

Засахаренный мёд - уже хороший показатель! А свежий, ещё не засахаренный, капните на ноготок. Если капелька не растекается, - мёд натуральный.

ценой :)

И ёще к вышеперечисленному, если не сезон медогона, а Вам продают жидкий мёд, то стоит задуматься, многие топят при высоких температурах и этим мёд превращаеться в отраву.