Мед, как определить качество меда? Свежий, или прошлогодний?

Мёд верифицировать очень сложно.
настоящий мёд и подделка под мед идут параллельно. Определяю только на глаз; гречишный мёд всегда засахаривается, никогда не бывает жидким, всегда черно-красного цвета и специфичного вкуса.

Мёд не имеет срока годности...

Свежий жидкий

Не может, а должен !

Гречишный мёд кристаллизуется быстрее некоторых сортов. На вкус такой мед чуть терпкий и вызывает легкое першение или жжение в горле.

Вполне может. Самостоятельно в домашних условиях вы качество мёда не определите никак. И да - он может быть и трёхлетней давности при неудачном стечении обстоятельств. Так что лучше покупать жидкий мёд на весь год. Лучше во время ярмарок. В Воронеже это у ГЧ, на Центральном рынке, у цирка и т. д. Но они проходят позже.

p.s. Ну разве только как Андрей сказал, не более.

качество мёда средней полосы можно проверить поставив в холодильник, он должен застыть полностью и быть однородным. когда слоиться не есть хорошо.... да и когда не застывает за двое суток в холодильнике так же, это верно кроме каштанового и акациевый

Почти не возможно, только на доверии.

Должен.

вообще то гречишный мед очень быстро засахаривается, а знатоки покупают прошлогодний мед охотнее чем свежий. Когда мед качают, то в нем происходят разные процессы ферментации т. е мед должен вызреть, обычно это происходит к осени. Поэтому не переживайте у вас хороший мед

В свежеоткаченном меде есть пенка с частичками воска, если есть хорошие весы то можно взвесить, в 1 литре меда хорошего качества должно быть 1кг 410гр, мед высшего качества в 1 литре- 1кг 420гр и выше