Подскажите, есть ли фотоаппараты, сохраняющие изображения в формате RAW, но без зеркального видоискателя?

1) Действительно, есть ультразумы, снимающие в RAW (например, Panasonic DMC-FZ100, Fujifilm S200EXR). Но, во-первых, не все, а во-вторых, ультразум - это по сути, обычная "мыльница" с большим зумом и чуть более лучшей оптикой. Кардинального скачка в качестве фото не будет. А Вам ведь нужно отличное качество фото.

2) Формат RAW - не тоже, что и безупречные фото. Формат RAW - это необработанная процессором фотоаппарата фотография. Это дает возможность провести творческую обработку на компьютере (например, баланс белого) . Таким образом, наличие в фотоаппарате RAW может быть полезным, но не является достаточным для получения отличного качества снимков

3) Кроме ультразумов (из которых лишь Fujifilm S200EXR будет сильно качественней обычной мыльницы) , RAW можно найти в "творческих мыльницах" (пример: Canon G12) и "беззеркалках". Творческие мыльницы имеет смысл приобрести, если нужен компактный (!) фотоаппарат с относительно хорошим качество изображения.
Беззеркалки (пример: Panasonic DMC-G2, Sony NEX-5, Samsung NX10, Samsung NX100) - это как раз таки зеркалки, лишенные зеркального механизма (видоискателя) . Но - преимущество этих камер перед зеркалками отнюдь не в цене (беззеркалки не дешевле зеркалок) , а в компактности.

Так что сэкономить на отказе от зеркального видоискателя не удастся. Одно дело - если мешают какие-то конкретные минусы "зеркалки" (большие габариты, невозможность беззвучного фотографирования) , а вот сэкономить - никак не выйдет.

Каноны серии G

Вот
Слева поставьте "поддержка RAW" и Тип видоискателя - все, кроме TTL

Да, есть такие фотоаппараты, например "мыльница" Canon S95, если Вам нужны фотографии "зеркального" качества снятые компактами, обратите внимание на класс bridge (компакты с большой матрицей) , например: Samsung NX100 (в них и обьектив можно менять), к сожалению запись видео сейчас "суют" даже в хорошие зеркалки, можно просто не задействовать данную функцию,... творческих успехов !

без видео только зеркалки.. и то опопсели оные

Платим-то мы именно за качество, а не за наличие зеркала в камере. :)

у меня даже старая компактная мыльница 8мп снимает в RAW.

Псевдозеркалки Люмикс с ультразуммом снимают видео.

Fujifilm FinePix S200EXR

Любой ультразум.

у меня кэнон а560, подгружаешь chdk и делай свои фотки в формате raw.

Ультразумы РАВы сохраняют.