помогите, пожалуйста, что лучше и в чем отличия: Nikon D5100 Kit 18-55, Nikon D5100 Kit 18-55 VR или Nikon D5100 kit 18

в идеале Nikon D5100 Kit 18-105 VR
- будет хорошим универсальным вариантом, т. к. у него шире диапазон фокусных расстояний в отличии от 18-55, т. е. зум больше если говорить другим языком.

а между остальными отличий нет. просто VR скорее всего недописано.
у Nikon все kit`овые объективы сейчас (идущие в комплекте) VR.
а может это тот редкий случай когда объектив без стаба в комплекте

в общем:
VR - Vibration Reduction - система оптической стабилизации изображения, встроенная в объектив. Основана на сдвиге корректирующей группы линз внутри объектива. Дает возможность снимать с рук на выдержках на 2-3 ступени более коротких без смаза картинки.

Nikon D90 аппарат немного другого класса (выше) , т. е. скажем так не для новичков
у него есть дополнительный экран,
"отвертка" (мотор автофокуса) , т. е. можно будет цеплять и не автофокусные объективы, т. е. можно будет сэкономить на объективах в дальнейшем
пошире поле зрения видоискателя
пентапризма
и более ёмкий аккумулятор

однако в качестве фотографий D90 проиграет, ибо у D5100 - лучше матрица (малошумная, с отличной цветопередачей, такая же как у старшего собрата Nikon D7000)
так же D5100 лучше снимает видео и имеет поворотный экран

В VR-стабилизации, защите от смещения объектива, дрожания рук, что приводит к размазыванию или нерезкости изображения. VR-понижает вибрацию объектива и потому снимки становятся резкими. Естественно, такой объектив всегда дороже не имеющего такой функции.