На что обратить внимание при покупке зеркальной камеры в магазине?

Держи ответ. Букв будет много ;)

1. Проверь гарантийник. Если он выдан на продавца, спроси его про авторизованный сервис. Скорее всего, АС будет в Москве (хорошо/плохо - смотря где живёшь) .
2. На камере/объективе не должно быть никаких сколов, царапин, потёртостей.
3. Все кнопки должны нажиматься, ручки крутиться, экраны светиться.
4. Включив в Авто-режим, делаешь несколько кадров при разных положениях зума объектива. Фокусировка должна работать. Также проверь ручной фокус. Часть кадров должна быть со вспышкой, часть без (однажды попалась камера, которая со вспышкой давала очень тёмные кадры) . Снимки должны выглядеть красиво и резко. Цвета должны быть естественными (например, белая бумага НЕ синяя и НЕ красная) .
5. Проверка на битые пиксели. Включаешь камеру в режим приоритета диафрагмы (А) . Берёшь чистый лист белой бумаги. Переведя объектив на ручной фокус, фокусируешься на бесконечность. Диафрагму ставишь на максимально открытое положение (2,8-4,5). Лист должен с запасом попадать в кадр. Без вспышки фотографируешь лист на минимальной ISO. Смотришь фотографию на ноуте (возьми с собой) или компе (попроси у продавца) в просмотрщике в режиме "отобразить 1:1". Ищешь чёрные/цветные точки. Если всё поле белое - поздравляю, не нашёл :)
6. Проверка на горячие пиксели. В тёмном месте ставишь в ручном режиме (М) максимально закрытую диафрагму (22-32) и выдержку в 30 секунд. С закрытым крышкой объективом делаешь снимок на минимальной ISO. Глядишь снимок, проверяя наличие белых/цветных точек. Если местами фото светлее, местами темнее - плохо закрыл от света, затемнись и повтори снимок. Нет таких точек? Поздравляю, горячих не нашёл :)
7. Проверка на пыль на матрице. См. п. 5, диафрагма максимально закрыта. Выдержка скорее всего будет несколько секунд, поэтому камеру можешь немного двигать вдоль листа, главное, чтобы она не вышла за его пределы. Если при просмотре фотографии видишь точки/пятна - значит, есть пыль на матрице. Не смертельно, но лучше без неё, иначе чистить придётся.
Вот в принципе и всё.
Естественно, сними объектив и погляди его на свет. Внутри на новом пыли быть не должно. Если найдёшь пылинку или пузырёк воздуха в стекле - это не страшно. Вот если их там ОЧЕНЬ много - думай сам, зачем тебе такой пылесос.
На объективе не должно быть отпечатков пальцев. ОСОБЕННО на задней линзе. Если он там есть - бери другой. Серьёзно. С передней очищается, на задней очень тонкое и слабое просветляющее покрытие, может поцарапаться.
Когда снимаешь/одеваешь объектив, держи камеру объективом вниз, чтобы пыль меньше попадала в камеру. Нелишне перед снятием объектива обдуть камеру в месте крепления.

Примерно так...

На марку аппарата в первую очередь

Ну если в приличной конторе покупать, то особых дефектов быть не должно. Коробку должны вскрыть при вас. Можно попытаться проверить на бэк-фокус и фронт-фокус. Простой способ - заранее взять бумажку на ней нарисовать линии (на лазерном принтере вывести) , отстоящие друг от друга на 2-3 см, навести на линию и снять. Если резкость будет не на линии, а на линии дальше или ближе, значит есть бэк-фокус или фронт-фокус. Небольшой бэк или фронт-фокус в пределах ГРИП - не дефект. Можно попробовать на мишени. У продавцой такие мишени обычно есть.

Можете здесь почитать статейки в картинках:
Проверка зеркальной камеры
Проверка объектива зеркальной камеры

В магазине вряд ли удастся проверить. К тому же надо и тушку и объектив проверять. Если есть возможность проверьте на битые пикселы, бэк и фронт фокусы и резкость по всей площади снимка. (Нередко в одном из углов резкость выше чем в другом - это брак) Но как правило процент брака у брендов невысокий.

Кроме всего прочего посмотри как в руке сидит и удобны ли расположены настройки.

пофотографируй в магазине, гарантия все равно есть

думается, что обращать внимание нужно в первую очередь на внешний вид (царапины на объективе и корпусе). а так, особенно беспокоиться не нужно на мой взгляд, ведь зеркалки выпускают именитые бренды и для них качество стоит на первом месте. ИМХО.

на незамутненность