Даёт ли просмотр сериалов жанра детиктив в изучении работы следователя?

Естественно он на 80% неверен, т. к. сериалы и фильмы нужно укладывать в сюжет, хронометраж и т. д. Но смотреть нужно, т. к. это источник вдохновения, ведь ты решил на этом строить своё будущее.

только американских

конечно, а фильм "Красотка" обучает, как выйти замуж за миллионера

не дает. Такие сериалы расчитаты чисто на тех, кто ничего не понимает в работе следователя

Следователям, операм, криминалистам и другим их коллегам просмотр сериалов дает возможность расслабиться и поржать, если эти сериалы хорошие.
Например, наша "Убойная сила" и первые "Улицы разбитых фонарей", к которым приложил руку А. Кивинов.
Из ненаших наиболее адекватные "Коломбо", "Убойный отдел" (который Homicide), Место преступления Лас Вегас. Некоторые серии Лас Вегаса я даже рекомендовал смотреть своим курсантам, когда преподавал криминалистику. Не потому, что там всё соответствует процедуре, а потому, что можно немного научиться осмотру мест преступлений, понять значение для расследования самых мезначительных на первый взгляд вещдоков.
Не заморачивайся на работе следователя или опера. На тебя навалят тонным макулатуры, тебя будут доставать начальники, адвокаты, потерпевшие, прокуратура, правозащитники, журналюги и прочие КЮ. Тебя будут драть за сроки, за инициативу и за отсутствие инициативы и т. д. и т. п.
Лучшая должность в правоохранительных органах - это эксперт. Хоть традиционник-криминалист, хоть физик, химик или прочий ботаник. Лаборатория с кучей приборов и кондеем, куда никакой лишний КЮ не забредет. И ты среди всего этого в белом халате... Лучше этого только работа судмедэксперта, но судмед не носит погоны.

- Практически НОЛЬ. Дело в том, что Правилами предусмотрено, что преступники не должны победить, а потенциальные преступники не должны получить от просмотра видео пользы. Т. е. не должно получиться видеогида по взлому тех же сейфов.

Иначе говоря: инфы там на самом деле нет. А есть ДЕТАЛИ, мелочи.

Детально показаны отдельные элементы пазла.

"можно ли научится рассуждать как настоящий следователь?"

На самом деле следователи сидят на совещаниях и пишут отчёты.
И их рассуждения от этого.