В фильме "о бедном гусаре замолвите слово" есть слова "поставьте шампанское в лёд"

если не в курсе то еще в древности были ледники. подвалы со льдом. https://ru.wikipedia.org/wiki/Ледник_(помещение)

В леднике. Только, пожалуйста, не путайте леднИк и лЕдник.

Погреб со льдом

Чтобы вас не так удивляли в дальнейшем подобные истории, почитайте о Якове Брюсе и его превращении воды в лёд в разгар лета:
https://sukharevtower.livejournal.com/13190.html

Привозили. До изобретения холодильников лёд действительно именно добывали, а не производили. Весь трюк был лишь в способах хранения льда так, чтобы он не растаял. Именно поэтому торговля и транспортировка льда в те времена были прибыльным занятием.

Для хранения продуктов и даже замораживания их в старину строили ледники. Рационально устроенный ледник состоял из деревянного сруба, поставленного на поверхности земли (или заглубленного) в наиболее возвышенном месте. Пол самого ледника был сделан на пол-аршина выше, чем пол окружающего помещения. При этом он был покатым к середине, где была дырка для стока оттаявшей воды. Которая потом уходила в песчаную почву.
Потолок ледника делался разборный. В конце зимы он убирался, ледник выметался, чистился и снова набивался льдом. После этого потолок вновь собирался и засыпался опилками слоем в ¼ аршина.
Таким образом погреб был совершенно отделен ото льда и не страдал сыростью. Холодный воздух свободно поступал в погреб из ледника через пропиленные окошечки на разной высоте. Вследствие наклона пола в леднике вода в нем не задерживалась, и воздух был всегда сухой. Недостатком такого варианта конструкции была необходимость серьезной теплоизоляции стен (соломой, дерном, глиной). Вход в такую «избушку» надо было делать сверху, забираясь туда по лестнице. Либо сооружать дополнительный изолированный тамбур для входа сбоку.
Все эти неудобства компенсировались комфортом, сравнимым с сегодняшними холодильниками. В таком леднике оказывается можно было сделать полки не только для охлаждения, но и для заморозки продуктов. Для этого в стенке ледника делалось окно в 1½ аршина высотой. К нему со стороны ледника приделывался ящик, боковые стороны которого были продырявлены для пропуска холодного воздуха. Со стороны же погреба, это окно плотно закрывалось дверцей.
Так что при желании там можно было хранить запасы мороженого, чистого льда для коктейлей и креветок к пиву.
https://zen.yandex.ru/media/pavel_syutkin/kak-ustroeny-starinnye-ledniki--5aba289e7ddde80df5e3b80e