Можно жечь костер в лесу? А в мангале шашлыки?

Начало и окончание противопожарного периода определяется нормативным актом субъекта РФ.
ВОТ ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ В ЛЕСУ:
8. В период со дня схода снежного покрова до установления устойчивой дождливой осенней погоды или образования снежного покрова в лесах запрещается:
а) разводить костры в хвойных молодняках, на гарях, на участках поврежденного леса, торфяниках, в местах рубок (на лесосеках) , не очищенных от порубочных остатков и заготовленной древесины, в местах с подсохшей травой, а также под кронами деревьев.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
В других местах РАЗВЕДЕНИЕ КОСТРОВ ДОПУСКАЕТСЯ на площадках, отделенных противопожарной минерализованной (то есть очищенной до минерального слоя почвы) полосой шириной не менее 0,5 метра. После завершения сжигания порубочных остатков или использования с иной целью костер должен быть тщательно засыпан землей или залит водой до полного прекращения тления;

б) бросать горящие спички, окурки и горячую золу из курительных трубок, стекло (стеклянные бутылки, банки и др.) ;
в) употреблять при охоте пыжи из горючих или тлеющих материалов;
г) оставлять промасленные или пропитанные бензином, керосином или иными горючими веществами материалы (бумагу, ткань, паклю, вату и др. ) в не предусмотренных специально для этого местах;
д) заправлять горючим топливные баки двигателей внутреннего сгорания при работе двигателя, использовать машины с неисправной системой питания двигателя, а также курить или пользоваться открытым огнем вблизи машин, заправляемых горючим;
е) выполнять работы с открытым огнем на торфяниках. (Постановление Правительства РФ от 30 июня 2007 г. N 417 "Об утверждении Правил пожарной безопасности в лесах")
За ЭТО БУДЕТ ШТРАФ
1. Нарушение правил пожарной безопасности в лесах -
влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи пятисот до двух тысяч пятисот рублей;

В условиях особого противопожарного режима штрафы возрастают вдвое... .

на даче во дворе мангалы ставить можно, а про пожароопасный период обычно объявляют по ТВ и в интернете, когда долгое время стоит жаркая сухая погода

ну вот объявили в московской области режим повышенной опасности. правда, сказали что есть специальные места для проведения досуга, но что-то нигде их не указали, хотя их 500 штук по области.