что надо из еды для хэллуина?

Вот настоящие самайнские угощения, которые готовили и древние кельты, и ведьмы.

Тыквенный хлеб.

Взять: 2 стакана варёной мякоти тыквы (варить 20 минут)
1 стакан кукурузного масла
3/4 стакана воды
4 яйца (взбитых)
3/23 стакана муки
1/12 чайной ложки соли
1 чайная ложка мускатного ореха
2 чайные ложки корицы
2 чайные ложки сухих дрожжей
2/14 стакана сахара
1 стакан белого изюма
1 стакан толчёного грецкого ореха.

Смешать кукурузное масло, яйца, воду и мякоть тыквы до однородной массы. Добавить муку, соль, муск. орех, корицу, дрожжи, сахар. Затем всыпать изюм и орехи. Печь 50-60 минут при t - 175-180`C в форме, смазанной жиром и посыпанной мукой. Подать со сливочным сыром.

Плацинда с тыквой.

Взять: для теста - 350 грамм муки
1 яйцо
2 столовые ложки масла
2/3 стакана сметаны
1 столовая ложка сахара
1/3 чайной ложки соли.

Для начинки -
400 грамм мякоти тыквы. Соль, сахар - по вкусу.

Приготовление начинки - тыкву, натёртую на тёрке, посолить, дать отстояться, затем добавить сахар.

Тесто - в просеянную муку добавить сметану, масло, яйцо, соль, сахар. Замесить, скатать тесто в шар и убрать в холод на 30-40 минут, накрыв салфеткой.
Затем раскатать большой корж, на середину выложить начинку и соединить края теста.

Печь при t - 200-220`C. Смазать маслом.

Околдовывающие яблочные блинчики (на 12 шт. )

2 чашки муки
2 столовых ложки сахара
4 чайных ложки разрыхлителя (соды для выпечки)
1 чайная ложка соли
2 хорошо взбитых яичных желтка
2 чашки молока
2 столовых ложки растопленного масла/маргарина
1 чашка мелко порезанных яблок (без кожуры и сердцевины)
2 слегка взбитых яичных белка

В большой неметаллической миске смешайте все сухие ингредиенты. В маленькой миске смешайте молоко и желтки. Вылейте полученной в сухие ингредиенты и хорошо размешайте. Добавьте масло/маргарин и яблоки. Помешивая, постепенно влейте в смесь яичные белки. Оставьте на несколько минут. Готовьте на горячем гриле или большой сковороде, используя 1/3 чашки масла на 1 блин. Масло распределяйте с помощью ложки или масла. После приготовления помажьте блины маслом, посыпьте сахарной пудрой и закатайте в рулетик. Полейте чуть подогретым яблочным соусом и посыпьте корицей.

Шотландский пирог "Канунник"

Это традиционный шотландский пирог для празднования Самайна - в него кладутся предметы для предсказания будущего (пуговицу, которая предсказывает удачу, колечко - женитьбу, куриную ключицу - исполнение желаний, игрушечную подковку - на счастье и т. п. )
Впрочем, подобные предметы могут прятаться не только в пироге, а в большой миске с картофельным пюре или, на севере Шотландии - в фурараг, овсяной каше из муки и сыворотки

Тесто:
200 гр. масла
220 гр. сах. пудры
4 яйца
350 гр. блинной муки
3 ст. л. молока
Для украшения
110 гр. яблочного джема или повидла
450 гр. сах. пудры
Сок
Шафран для окраски

Масло с сахаром взбить до консистенции суфле, яйца взбить и понемногу ввести их в суфле, добавив немного просеянной муки, если тесто начнет свертываться. Положить в тесто предметы (тамкманы) , завернутые по одному в промасленную бумагу, влить молоко и досыпать остальную муку. Переложить тесто в круглую форму и распределить так, чтобы центр был немного продавлен. Пирог печется при tº=180º больше часа, пока он не поднимется как следует и не начнет отставать от стенок. Вынимать из формы его надо слегка остывшим, теплым.
Разрезать по горизонтали надвое, промазать джемом, соединить половинки. Затем смешать сок (яблочный или апельсиновый) с сахарной пудрой, окрасить шафраном и вылить его в середину пирога, позволяя сиропу сосульками стекать по сторонам.
Дать сиропу застыть, подсохнуть, и украсить пирог цукатами.

Обязательно - тыкву

В основное на Хэллоуин входят обычные блюда, оформленные в стиле этого праздника. Хотя, если вам близок древний глубинный смысл Самайна, можно приготовить и что-нибудь более классическое — тыквенный пирог, пунш в большой выдолбленной тыкве с нарисованной на ней рожицей, фондю в другой разрисованной тыкве, ирландское рагу или яйца по-шотландски. Список рецептов на Хэллоуин может растянуться на много листов. Однако что бы вы ни выбрали для угощения, нужно придумать, как украсить праздничные блюда.
Пирог (тыквенный, яблочный, картофельный) можно залить сверху слоем сливочного, ванильного или сметанного крема, а сверху полить шоколадной глазурью. Когда глазурь застынет, остатками белого крема из кондитерского шприца нарисуйте на ровном шоколадном поле белую паутину. На нее можно посадить муху из марципановой массы и паука из круглого шоколадного печенья с ножками из тонко раскатанных жгутиков той же массы.
Эффектным ходом будет создание на столе настоящего болота. Для этого возьмите глубокое и широкое блюдо или поднос с высокими бортиками. В него залейте куриный бульон, смешанный с желатином и подкрашенный зеленым пищевым красителем (можно использовать много мелко нарубленной зелени тархуна, шпината, петрушки, кинзы) . Когда желе застынет, воткните по берегам «болота» нарезанный соломкой шнитт-лук — он будет символизировать осоку и камыш. Это простой и оригинальный рецепт на Хэллоуин.

Если вы предпочитаете суп в традиционном, жидком, варианте, то в тарелку каждому гостю положите по паре "глаз" из сваренных и разрезанных пополам перепелиных яиц, в середину каждого "глазика" вставьте зрачок из горошины черного перца.

"Глаза" можно сделать и на таком угощении, как обычные котлеты, ведь даже простая еда на Хэллоуин превращается в необычную. Просто вырежьте по диаметру котлеты кружок брынзы или сыра и положите сверху на смазанную майонезом или любым иным соусом котлету. В центр положите кольцо от разрезанной поперек маслины, а в середину кольца — что угодно, чтобы заполнить зрачок: каплю паштета, икру, зеленый горошек, кетчуп (в этом случае "глаз" получится "кровавым").