Правила подачи закусок в баре

Думаю, эстетичнее и аккуратнее было бы высыпать при госте в тару снэки.
Таким образом гость будет знать, что это не объедки от предыдущего заказа и что они не лежали в открытой чашке неделю и не пылились)))

Правил нет.
Как хочешь, так и обслужи.
Хотя, под ноги клиенту, конечно, кидать не стоит.

Подать чипсы закрытые на тарелке.

Согласен без правил, лишь бы побольше и подешевле.

если заказали в пачке - нужно принести в пачке, а если в меню чипсы в порциях или граммах, то принести в чашке или на блюдце

Люди разные и привычки разные так что лучше спросить

Есть определённая технология (методика чаевых) по которой работают профессионалы я точно знаю.

Так же как и сахар к чаю, в упаковке

Нужно учесть пожелания клиента, спросив предварительно.

сначало горячее

обязан держатьвголове общие критерии техники сервиса и взыскательно блюсти принятую последовательность подачи прохладных и страстных закусок, разных блюд и напитков. Прежде только следует задерживаться критерии: все заказанные блюда и напитки приводить в зал на подносе, застеленном салфеткой, неся его на левой руке, и при необходимости удерживать правой. Ношение подноса на левой руке обусловлено тем, что официант идет к посетителю слева.

Существует некотороеколичество приемов переноски подносов: на площади всей ладошки и обширно раздвинутых прямых пальцах, на кончиках 5 пальцев ( простой поднос). Поднос с блюдами невозможно подымать больше плеча ( изъятие может быть изготовлено только в подсобном помещении). Не рекомендуется терпеть чего-нибудь на подносе, до на покрыв его салфеткой; салфетка уменьшает скольжение предметов, предотвращает вероятный бой посуды.

Блюда и напитки ставят на подносе лишь в один ряд; наиболее томные предметы обязаны находиться поближе к официанту, а высочайшие — в центре подноса. Буфетную и кухонную продукцию следует приводить отдельно.

Не следует перемещать порожней поднос, опустив его книзу до уровня колен.

Принесенные из кухни на блюдах кулинарные изделия в мисках, баранчиках следует представить посетителям-заказчикам, а потом, получив их позволение, разложить на тарелки.

При раскладывании еды на тарелки конкретно у обеденного стола официант обязан подходить к гостям с блюдом с левой стороны. Блюдо с кушаньем держат в левой руке. Подавать кушанья на тарелках, а втомжедухе становить чистые тарелки следует с правой стороны гостя, сидячего за столом, правой рукою.

Если блюдо раскладывают по тарелкам на подсобном столике этот столик придвигают к обеденному. Блюдо устанавливают сбоку или за тарелкой, на которую перекладывают блюда, воспользовавшись устройствами для раскладки.

При подаче стакана воды, папирос, спичек, счета ( на тарелке, или небольшом подносе) принято подходить с левой стороны. Убирать использованную посуду разрешено как с правой, так и с левой стороны.

Очень принципиально, чтоб во время сервиса на столе поддерживались чистота и распорядок: использованную посуду, рюмки, бокалы нужно вовремя прибирать; крошки сметать щеткой в совок; пятна на скатерти застилать салфеткой; вособенности кропотливо смотреть за чистотой устройств, изменяя их после всякого блюда.

Если гость обронил на пол вилку или салфетку, нужно немедленно на небольшом подносе или тарелке вручить ему чистые, а уже — потом приподнять и прибрать упавший объект.

Раскладывая приборы, устанавливая тарелки, блюда, официант обязан держатьвголове последующие критерии:

не трогать огромным пальцем края тарелки ( он обязан быть за краем);

не прикасаться до краев чашечки, стаканов; смотреть за тем, чтоб блюдце под стаканом постоянно было сухим;

приборы хватать лишь за ручки;

неслышно, аккуратненько расставлять рюмки, стаканы, чашечки, положить приборы;

при очистке стола не смахивать крошки на пол;

в интернете поищи